Tra le diverse prelibatezze della cucina tradizionale italiana al Crystal, tra i migliori ristoranti di Roma, potete assaporare primi e secondi della cucina romana ma prima… facciamo un salto indietro!
Oggi il Ristorante Crystal, ristorante di carne e pesce a Roma, vuole raccontarvi un po’ la cucina romana e qualche breve cenno alla sua storia.
Cucina romana | storia
La cucina romana tradizionale è fondata su ingredienti di derivazione rurale e contadina ed è costituita da piatti particolarmente nutrienti e serviti in porzioni abbondanti, proprio perché destinati a sfamare una popolazione impegnata nel lavoro nei campi.
Partendo dalla Roma repubblicana ed imperiale, sappiamo che la giornata si divideva in tre pasti, più o meno come oggi: la colazione (“ientaculum”) a base di focacce, miele e vino; il secondo pasto (“prandium”) abbastanza frugale che comprendeva una ciotola di legumi, olive, fichi, alici in salamoia, formaggi di pecora o di capra, spiedini di carne o pesce alla griglia e, ovviamente, vino. Infine la cena, che poteva durare anche sei o sette ore e che prevedeva, oltre all’antipasto (“gustus” o “gustatio”), ben sei portate.
Oggi invece la cucina romana, è ben diversa da quella dell’antica Roma ed ha assorbito molte specialità culinarie di culture differenti e delle regioni confinanti oltre ad avere la particolarità di aver difeso la sua genuinità dalle intromissioni e dalle mode esterne, mantenendo la semplicità di una cucina popolare.
Piatti tipici romani
Sebbene nella cucina romana sia ampiamente impiegata la carne, soprattutto vaccina e ovina, possiamo dire che i capisaldi di questa cucina sono i primi piatti.
I primi piatti tipici della cucina romana sono la amatriciana, il cacio e pepe, la gricia e la carbonara e proprio amatriciana e carbonara possiamo trovarli al Ristorante Crystal.
Carbonara e amatriciana sono infatti tra le protagoniste del menù del Ristorante Crystal, ristorante a Roma, che come vi dicevamo all’ inizio, è caratterizzato nelle sue proposte culinarie anche dalla gustosa cucina romana.
Insomma primi piatti romani ma anche tutte le altre portate della tradizione al Ristorante Crystal, tutte da provare e…assaporare! Ti abbiamo incuriosito? Prenota qui il tuo tavolo e…provale subito!